きつねや （ホルモン / 築地市場駅、築地駅、東銀座駅）
東京メトロ日比谷線・築地駅から徒歩数分、築地場外市場・もんぜき通りの一画に店を構える（詳しい場所は上部リンク先、または記事下の地図を参照）『きつねや』さん。大鍋でグツグツ煮込むホルモンや、牛丼・肉豆腐などを名物とするお店である。日本最大の魚河岸を有する築地のグルメといえば寿司や海鮮丼など魚介類の料理が真っ先に思い浮かぶところだが、それ以外でのジャンルにおける代表格といって差し支えないだろう。
現地に到着したのは朝の９時半ごろだったが、カウンター５席のみという小規模店舗の前には既に長蛇の列ができていた。しかしステンレス製の台が置かれた立ち食いスペースが店の前にあるため、客の回転は思いのほか良い。そのため思ったよりも早く注文まで進めた。
ホルモン丼（850円：税込み）
※写真は半熟卵（50円：税込み）を追加
今回の注文は、同店の看板メニューといえるホルモン丼。なお奮発して半熟卵を追加している。
ジックリ煮込まれたホルモンを、その煮汁ごと豪快にご飯の上に掛けた逸品。
口にして驚くのはホルモンの柔らかさ！ トロットロになるまで煮込まれているので、とても美味しくいただける。鮮度が高い故かホルモン特有の臭みがないのも嬉しい。味は八丁味噌ベースで少々濃い目なのだが、そもそも魚河岸で働く男たちのための料理なので納得。ただし口にした瞬間は濃厚だが、上に盛ったネギの効用もあってか、それほど後口はしつこくないことを申し添えておく。
なお「シツコイ味は苦手」であれば、私のように卵（生or半熟）をトッピングしたり、またはお新香を追加注文したり、あるいはご飯と煮込みを別々に注文する、といった方法があるので心配無用。皆様もお試しあれ。
◆最後までお読み頂きありがとうございました。
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