2009年05月03日

門前仲町『八幡』さんの「あさり塩ラーメン」にある、もうひとつの楽しみ方

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東京メトロ・門前仲町駅

東京の代表的な下町のひとつ深川地域といえば、一般的には門前仲町駅周辺を指すことが多い。富岡八幡宮や深川不動尊の門前町として発展してきた同駅周辺には魅力的な飲食店が多いのだが、今日はその中のひとつをご紹介したい。

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八幡 (ラーメン / 門前仲町、清澄白河、木場)

門前仲町駅から暫く歩いた葛西橋通りの、コンビニ「ミニストップ」がある交差点付近店を構える(詳しい場所は上部リンク先、または記事下の地図を参照)『八幡』さん。深川周辺は実力のあるラーメン屋さんが軒を連ねており、テレビや雑誌の特集で取り上げられることも多いのだが、同店もそのうちの一軒である。

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写真左:店内の様子 写真右:メニュー

入り口付近で食券を購入し、席に着く。店内はカウンターとテーブルを合わせて16席。今回のお目当ては数量限定メニューであるため開店直後に訪れたので、店内の様子を写した写真には入り口のガラスを拭くスタッフの方が写っている(笑)。

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あさり塩ラーメン(900円:税込)

こちらが今回のお目当て、あさり塩ラーメン。深川といえばアサリ汁のぶっかけご飯である深川丼やアサリの炊き込みご飯である深川飯が近年脚光を浴びているためか、深川周辺ではアサリをつかった料理を出す店が多い。なおランチタイムのため半ライスがサービスでついている。

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具は大量のアサリのほかは、薬味としてネギとカイワレダイコンが乗るのみのシンプルさ。

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澄み切ったスープの美しさは特筆もの。もちろんビジュアルだけでなく味も良好だ。アサリ(というか貝類)の旨味と共に感じる独特の苦味を嫌う人も多いが、同店のスープは苦味を殆ど感じさせない良質なもの。アサリそのものの質が高いことの証明であろう。このアサリの旨味に塩ベースのスープがとても良く合う。

ラーメンのスープにアサリというと違和感を感じる人もいるかもしれないが、もともと貝類…特に二枚貝は塩をベースにした味付けと相性が良い(例:スパゲッティ・ヴォンゴレ・ビアンコ)から、塩ラーメンとの相性は良いと思われる。

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スープの旨味を含んだ麺は中太の縮れ麺。やや固めの湯で加減なのは、シンプルな構成のラーメンなので麺の自己主張を強めることで味にアクセントをつけるためか。自分好みの湯で加減なので嬉しい。

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メインのアサリは、繰り返しになるが苦味を殆ど感じず、旨味と甘みが伝わる良質なもの。ものの本によれば千葉の漁連(漁業協同組合連合会)から仕入れる江戸前アサリとのこと。このまま食べても良いのだが…。

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このようにライスに剥き身を敷き詰め、ラーメンのスープを掛ければ、

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オリジナル深川丼の完成だ!

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ラーメンスープとライスの相性のよさは今更語るまでも無い。そこに良質のアサリが加わるのだから、その美味しさは推して知るべし。

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完食!

皆様も深川散策の折には訪れてみてはいかが?


ラーメン八幡 [ ラーメン ] - Yahoo!グルメ





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posted by 只今(橘カヲル) at 20:48| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(2) | 食:ラーメン | 更新情報をチェックする
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